苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。熟苹果会放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果。成熟的水果会有果香， 乙烯可以催熟水果， 是没有害处的 ，放心使用。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收。长期保存可将将苹果冻入冰箱，或者单独与其他水果蔬菜远离，尽量避免让其他快速催熟容易变坏。
2、苹果中有乙烯吗？有
水果在成熟期间就会散发乙烯，全身部位都有。
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。
乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。
3、为什么把苹果跟柿子放在一起？因为成熟的苹果会放出乙烯。利用这种放出来的乙烯可以促进柿子成熟，乙烯有催熟作用，所以要把柿子和苹果放在一起。柿子食用注意事项：
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、苹果上面为什么有蜡？苹果上所喷的那是为了使苹果保鲜，并且要隔离。苹果腐烂时所释放的催熟剂乙烯。这样就可以在有一个苹果烂的时候，不会使更多的苹果烂掉。
5、苹果为什么能催熟？猕猴桃催熟，建议与香蕉苹果密封保存，放在较温暖的地方
猕猴桃的成熟度实际上会受到后期环境的影响，把猕猴桃放到温度稍微高一点的地方，这样猕猴桃它本身的新陈代谢会加强。于是乎猕猴桃也就会熟的更快了。
而且香蕉与苹果成熟后会释放乙烯气体，
乙烯是天然的催熟剂，对于猕猴桃的成熟有很大帮助
如果没有苹果的话，大米也是会释放乙烯气体，也可以用来催熟猕猴桃
第二个方法是用牙签在猕猴桃上戳几个小洞，加快猕猴桃自身乙烯的生成
但是第二个方法不太推荐，容易让空气中的部分物质进入猕猴桃
