是用乙烯这种化学物质。
苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。植物五大激素中,乙烯由果实产生,有催熟的功能。
现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等,都能释放乙烯,具有催熟效果。在果实成熟时,活化磷酸酯酶及其它有关酶,促进果实成熟。
乙烯是气体激素,成熟的组织释放乙烯较少,而在分生组织,比如萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实中乙烯产量较大。
乙烯存在于成熟的果实、茎的节、衰老的叶子中,是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。
2、苹果催红剂配方?1.大米催熟法。用普通的大米,将你想要催熟的水果埋进米里,一般5天以后,水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。
2.香蕉,苹果催熟法。原料是香蕉或者苹果,将想要催熟的水果与香蕉或者苹果放在一起,用袋子系紧,一般3天以后水果就能完全熟透。
3、苹果的催化剂是什么?在催熟工艺不太成熟的时候,很多果农都是采用水果间的气味催熟批次,而教科书对苹果释放催熟猕猴桃的东西叫做乙烯,是一种催化剂,能在空气中流通,尤其是在熟透了的水果中乙烯的含量比较高,通过空气挥发到四周,所以生的猕猴桃就是被乙烯催熟的。
4、苹果上面为什么有蜡?苹果上所喷的那是为了使苹果保鲜,并且要隔离。苹果腐烂时所释放的催熟剂乙烯。这样就可以在有一个苹果烂的时候,不会使更多的苹果烂掉。
5、最强的天然催熟剂?苹果成熟以后会释放乙烯,乙烯是天然的催熟剂。苹果是催熟水果最快的天然催熟剂之一,将成熟后的苹果和相对应的水果放在一起,就能催熟该水果。另外,除了苹果,还有香蕉也可以催熟水果。