如果做西红柿酱的话，承德器皿是玻璃瓶的话，要看下玻璃器皿有没有碰撞的痕迹？
2、新鲜的小番茄洗过之后为什么会炸开？如果是热水洗的话，小西红柿的皮很薄，很容易被烫炸开的。如果是常温的盐水，应该是浓度高，表皮细胞失水紧缩，就炸开了。或是本身小西红柿有裂纹，或是洗的时候烂了，泡一下也就炸开了。
圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名称为樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属。植株最高时能长到2米。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
3、洗过的小番茄放一天,怎么会裂开来？番茄细胞内因为金属离子浓度大于水，就会形成一个渗透压，导致水透过细胞膜进去细胞内，因为会一直吸入水，水多了番茄的表皮承受不了内部压力自然就炸了。
这有个条件就是番茄要长时间浸水才会炸。要是想把番茄泡在水里，建议在水里放一点盐，番茄就不会炸了，但是切忌放多，要不番茄就变成咸的了
4、番茄裂果是什么原因？1.品种影响。一般来说,果皮薄、果实圆形的大型果容易出现裂果,而果皮厚、高圆形的属抗裂品种。因此在生产中选择品种非常关键,一定要选择皮厚、耐储运的品种。
2.用肥不当造成的裂果。果实生长期需要大量的钾肥,与此同时氮肥的需求量降低,而此时如果大量施用氮肥而忽略钾肥用量,会造成果实钾素缺乏还会影响作物对钙、硼元素的吸收。如番茄柿脐部裂果的其中一个主要原因就是矿质元素缺乏。因此在果实生长期为防止矿质元素供应失调,应该适当控制氮肥的施用量,适当增施钾肥以满足果实生长发育所需肥料养分。一般来说,钾肥的施用量为氮肥的 2倍即可。
3.土壤水分含量与空气湿度的剧烈变化影响造成的裂果。有些菜农在番茄生育前期为防止植株徒长采取控水措施,而在进入结果期后又采用肥水猛攻的措施促进果实发育,在这种肥水充足的条件下,番茄果肉生长速度快,果皮相对生长速度慢也是造成裂果的主要原因。
4.气候变化导致的裂果。高温天气容易造成果实裂果,因为高温天气情况下,棚内温度升高,植株蒸腾作用加快,果实失去的水分得不到及时补充,容易引起果皮受伤,甚至导致
日烧,这些细小的伤害在遇到潮湿的棚内温度时,果皮表面会聚集大量的水分,这些水分会通过那些伤处渗入果肉内,致使果肉细胞膨胀,当果肉细胞膨胀到一定程度时,果皮就会以伤处为中心发生膨裂。
5.激素使用不当造成的裂果。早春番茄难坐果,过度加大点花药浓度,激素使用量增加,致使番茄出现裂果。
6.缺硼造成的裂果。硼元素缺乏也是造成番茄裂果的一个原因。可于开花结果期喷洒硼砂补充硼元素,防止因缺硼造成的番茄裂果。
7.人工操作不当造成的裂果。蔬菜日常生产和栽培管理过程中,为了增加棚内通风透光性,提高果实的着色程度而过度疏除叶片。只留上部几片叶片,下部的叶片一概疏除,功能叶片不足,制造的光合产物不足,果实得不到充足的营养而表现裂果现象。所以对生产中没有病虫害、没有黄斑的叶片,不能过早打掉,因为这些叶片仍然是进行光合作用的主体。另外,留果过量也会导致番茄出现裂果。一般来说,每穗果实留三四个果即可,有些菜农为了增加产量,每穗果实上留5—6个果,留果过多因得不到充足的营养而易裂果。
8.用药不合理造成的裂果。有些菜农为防治一种病害,任意增加用药浓度,用药过重影响了果皮的生长速度,造成番茄裂果。另外,喷药时温度过高,药液挥发快,致使果面残留的药液浓度迅速变大,在药物的刺激下,果皮也容易产生裂口,形成裂口。因此在生产中配药时不可随意增加用药浓度,要按照农药的酸碱性,科学复配,还要注意喷药时间,一般选择在上午九时到十一时或下午,番茄果面消露后进行。
另外,薄膜透光率差也会导致番茄裂果。棚膜透光率差直接影响光合作用,导致光合产物不足,果实因得不到充足的营养而表现为裂果。
还有病毒病严重的植株裂果多。因为发生病毒病的植株叶片卷曲,不能进行正常的光合作用,不能制造充足的营养供应果实生长而出现裂果。
防治方法
1、选择抗裂品种,中蔬6号、毛粉80
2、红玛瑙140、红杂16等品种。
2、深翻土地,增施有机肥,增强土壤保水力与透水力,促进根系生长,缓冲土壤水分带来的剧烈变化。
3、加强田间管理。合理灌溉,使田间土壤保持湿润,防止土壤过湿或者过干,特别要防止久旱后过湿,合理密植,科学整枝,使果实隐蔽在枝叶间,方盒子阳光直晒。
4、及时采收。采收前15-20天用1%氯化钙溶液喷洒毒药,可以较为有效地防止裂果。
5、西红柿切开有泡沫怎么回事？如果西红柿切出来的时候有泡沫的话，可能是因为西红柿已经坏掉了，或者是西红柿已经染病了，西红柿里面本身是比较稀的，切的时候会有液体流出来，但一般不会形成泡沫，如果突然形成泡沫的话，可能是因为细菌的滋生，导致里面的结构被破坏，所以产生了泡沫的形状。
