西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。
2、华宝通番茄红素原料来自哪里？是天然的吗？中粮屯河番茄红素胶囊是目前番茄红素产品中有一定知名度的产品。但是在同类产品中不是最好的，目前国内最好的番茄红素产品是华宝通番茄红素胶囊， 因为其原料产地来自世界公认的纯天然荷兰帝斯曼番茄园，而且通过了国家检测，是番茄红素产品中为数不多的国食健字产品。其效果和作用都是在服用一个月就非常明显了。
3、西红柿催红素辨别方法？西红柿催红素主要以番茄红素为主要成分，番茄红素是一种半合成的天然色素。以下是几种常见的西红柿催红素辨别方法：
1. 观察颜色：番茄红素使西红柿呈现红色， 颜色鲜红的西红柿通常含有较高的番茄红素。
2. 触摸和质感：番茄红素含量高的西红柿通常质地较软，表面光滑且容易被压碎。
3. 闻味：番茄红素含量高的西红柿通常会有特殊的香味，闻起来与普通西红柿不同。
4. 测量Brix值：Brix值是表示果汁中可溶性固体含量的指标。由于番茄红素是果汁中的重要成分，高番茄红素含量的西红柿通常具有较高的Brix值。
5. 检测番茄红素含量：可以使用HPLC（高效液相色谱法）或紫外可见光谱等仪器来检测西红柿中番茄红素的含量。
请注意，以上方法仅供参考，对于准确的番茄红素含量测试，建议咨询专业机构或实验室。
4、富含番茄红素的食物有哪些？1、番茄
番茄品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的番茄则含量较高，一般每100克含2~3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高。
2、番石榴
每100克番石榴中含有约5.23～5.50毫克的茄红素，番石榴含有番茄红素的浓度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高。除此之外还有大量的蛋白质、维他命a、b、c以及微量元素钙、磷、铁、钾等，这些都是人体健康极其需要的营养物质，经常食用可有效的促进人体健康。
3、番木瓜
每100克木瓜中含有约0.11～5.3毫克的茄红素。喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水。对地热要求不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好。
4、西瓜
每100克西瓜中番茄红素的含量为2.3~7.2毫克，而每100克西红柿的含量为0.2～20毫克。不同品种的西瓜番茄红素含量差异显著，红瓤品种西瓜番茄红素含量与西红柿的番茄红素含量接近；但黄瓤品种西瓜几乎不含有番茄红素。
5、催红素怎么使用？喷施催红素后能迅 速提高外皮的花箐苷的物质含量，使果实快速增红上蜡，净化果面，光亮紫红。增加营养、膨果快、上色 快、催红迅速、提高品质、高抗病害病毒、防早衰、不落叶、不落果、大幅度提高产量。增产增收明显， 使用本品作物成熟一致，花皮二黄极少，增红率提高70%，提前成熟7-10天，提早上市增加收入。
适合作物：果树类：脐橙、柑橘、荔枝、龙眼、樱桃、苹果、枣、石榴、葡萄、山楂、蜜桃等。 瓜果蔬 菜类：番茄、草莓、辣椒等。
使用方法：在大部分果实开始转色并软化时，果树摘袋以后开始进入转色期时，用催红素25毫升兑水15公斤 ，均匀喷全株叶片正面和果实果穗，机械打药可加大用药量25毫升兑水30公斤，单独使用，现配现用，气 温超过30度时慎用。
