选用红色较浓的辣椒:辣椒的颜色会影响辣椒油的颜色,选用较红的辣椒能够让辣椒油更红。
2.
加入红曲粉:在炸辣椒的过程中,加入一些红曲粉能够使辣椒油颜色更红。红曲粉是一种红色的发酵米曲,可以增加食品的颜色和香味
3.
适当加热:在烹制的过程中适当加热辣椒油,能够让辣椒油的颜色更加鲜艳。但是过度加热会导致辣椒油的颜色变深,口感变差。
4.
加入红曲米
2、辣椒油颜色红的诀窍？1、为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。 色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。
2、紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。
3、除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂。
3、放什么可以让辣椒油更红？想要炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油，还是需要一定的窍门的。下面一起来看看吧！
1、辣子：
取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。
2、油：
油最好选用菜油，其它油激不出香味来。
3、油温：
往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。
4、激香：
倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。
5、润色：
激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。
4、辣椒油怎么变红？为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。 色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。
除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂。
5、辣椒油上色用什么材料？1、为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。 色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。
2、紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。
3、除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂。
