种子处理
1.1 晒种
将辣椒种子摊在阳光下晒 2~ 3小时。在太阳下曝晒，可有效杀死部分种子上所带的病菌。
1.2 浸种
浸种一般可分为温汤浸种和菌液浸种，温汤浸种可杀死种子表面的病菌，而菌液浸种可杀死种子内部的病菌。具体操作为用 55 ℃温水浸种（应将种子全部浸泡），用木棍不停搅拌，待水温降下后再用清水洗净擦干；然后用 50%多菌灵 300 倍液浸泡 10~15 分钟，杀死内部病菌；之后用 3%磷酸三钠浸种 20 分钟，可杀死种子灰霉病、炭疽病、早疫病、枯萎病等病原菌及辣椒种子表面所携带的病毒；最后在常温下用水浸泡 8~10 小时方可催芽播种。
2 催芽
催芽是保证辣椒播种后出苗快和苗期整齐一致的一项关键措施。浸种8~10小时后过滤甩干，用湿毛巾包裹好，置于30℃左右的恒温箱内，并保持一定湿度催芽，一般6小时左右翻动1次，每隔24小时取出用清水清洗。应当注意，当辣椒种子露白后停止清洗，避免伤苗，待2/3种子萌发时即可播种。
3 苗床准备
辣椒育苗苗床应当选择背风向阳、保水性强、土壤疏松肥沃的地块，前茬忌种茄科作物。播种前15天，应将床土深翻，可撒施适量农家肥 、钙镁磷肥，提高土壤肥力，并用 50%多菌灵 800 倍液、敌克松800倍液、乙草胺对苗床进行土壤消毒和杂草防除。
4 播种
苗床整平后，在播种前1天充分浇足底水。播种前，先将畦面耙平耙松，随后将种子按一定的距离播在畦面上；播种时，也可用细土或细沙搅拌种子，使种子分离开来，更均匀地分布在畦面上。播后再盖一层经消毒的有机质，并用 洒水壶洒水，铺上贴地薄膜以提高地温和湿度。
然后用竹片做圆拱形骨架，棚最高点到畦面距离为 0.5~0.6米，再在其上覆盖 2米宽薄膜，并用土将四周盖好，达到保温的效果。
5 苗期管理
5.1 温湿度管理
播种后7天内应保持棚内湿度，以促进根系生长，同时保持棚内温度20~30 ℃，发现有出苗时，应及时揭膜。缓苗后可适当降低温度，保持 20~25 ℃，白天应注意揭开棚膜， 保持通风，避免高温高湿。在辣椒定植前 10~15天，应揭开棚膜，进行炼苗。
5.2 水肥管理
当辣椒开始长出心叶时，可根据土壤干湿度情况适当浇水，保持土壤湿度，遵循见干见湿的原则。在秧苗生长后期，可喷施少量尿素溶液作为追肥，以保证秧苗新梢生长， 促进花芽分化。
6 苗期易出现的问题及对策
6.1 出苗整齐度低或出苗少
在日常生产中往往出现出苗不整齐、出苗缓慢的问题， 究其原因是种子质量不高、覆土过薄或过厚以及温度低、湿度大等。
预防方法：选种时，选择光泽度好的种子，同时用水浸泡，除去瘪种；催芽时，温度应保持在 25~30 ℃，以保证出芽整齐度；播种时，应均匀覆土，一般覆土厚度以 0.5~1.0 cm 为宜；出苗后，应及时揭棚，使温度保持在 25 ℃左右，避免因温度过高而导致烧苗。
6.2 辣椒苗徒长
温度过高、湿度大、光照不足及播种过密等，均容易造成徒长苗。徒长苗表现为茎细长、植株叶片为淡绿色、根系不发达。
防治方法：播种时，控制播种密度，避免播种过密造成徒长；控制苗床温度，增加光照，加强通风；在定植之前， 可揭开棚膜，增加光照，降低棚内湿度；当发现秧苗有徒长的情况，可在早、晚叶面喷施 200 mg/kg 矮壮素，注意喷施后 1~2 天苗床禁止浇水。
6.3 辣椒苗期病害
辣椒苗期主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等。
防治方 法：对种子和床土进行消毒，在苗期加强苗床温度管理和通风管理，发现病株及时拔除，并带出园外深埋；及时喷药，苗期喷施70%代森锰锌可湿性粉剂、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂、80%烯酰吗啉水分散粒剂进行预防，每隔1周喷1次。
2、种植辣椒的方法和技术？播种育苗
1.播种时间。沿江河谷和浅丘平坝区域：采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为10月上旬；低中山区域：鲜食辣椒采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为10月中旬或翌年2月上中旬，加工型辣椒一般育春苗，采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为2月下旬；高山区域：采用大（小）棚冷床育苗方式，适宜播期为3月上中旬。
2.培育壮苗。育苗场地选择建在地势高、开阔，背风向阳，干燥、无积水、浸水，靠近水源，进出方便的地块。采用撒播育苗的，应当自制育苗土；采用塑料穴盘、营养钵或漂浮盘育苗的，需提前购买商品育苗基质，也可自制育苗基质。
基质配方1：草炭6份、珍珠岩3份、蛭石1份；配方2：腐熟有机肥1份、园土2份、腐熟锯末屑1份，自制基质时应均按照3～4千克/立方米标准加入复合肥；在播种前先将种子挑选晾晒，浸泡2小时，用温汤浸种进行消毒，具体方法是：2份开水加1份冷水对成温水，浸泡15～20分钟，将消毒后的种子浸泡12～24小时后，用纱布或网袋包好，放置在灶台、恒温箱或电热毯上，在温度保持在28～30℃的条件下进行催芽；在催芽过程中，应将种子包每天透洗1～2次，当60%种子破嘴露白时取出播种。
重庆辣椒播种有两种方式：撒播和穴播，撒播是将辣椒种子均匀地撒在苗床上，一般每平方米播4～6克种子；穴播是将种子播在营养钵或穴盘中，一般每穴1～2粒。冬季育苗，播种出苗后至“冬至”，此期气温偏高，苗棚以敞风排湿为主；“冬至”至“立春”，此期气温偏低，苗棚以保温为主，适当敞风排湿；“立春”至定植前，气温回升，结合练苗，苗棚应逐渐加大通风量。冬季育苗的，苗期易发生猝倒病、立枯病、疫病、灰霉病、蚜虫、蜗牛等病虫害，应当以预防为主，及时喷施农药。
三、田间管理
1.地块选择、整地、施肥。栽植辣椒的地块选择历年来病虫害发生少，生态环境优良，外界条件好、水源充足、排灌方便、地下水位较低、土层深厚，地温回升快、无污染的壤土或沙壤土。
在栽培前冬春季应深翻炕土，定植前10～15天进行整地，清除地里的残渣枯枝及其他杂物，按栽植的行宽提厢，将土壤充分欠细、整平。开春后提早做好理沟作厢施肥,并覆盖地膜。有条件的要进行土壤消毒处理（偏酸性土每亩撒生石灰150千克左右）。
一般亩施腐熟农家肥2500～3000千克，复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15）75千克，其中，70%复合肥和农家肥作底肥一次性施入，在盖地膜前沟施，30%的复合肥作追肥，在盛果期施入。
2.定植。鲜食辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植；加工型辣椒地膜栽培，4月中旬前后定植。鲜食辣椒一般亩栽2600～3000穴，加工型辣椒亩植2000～2400穴，单株定植。
3、辣椒种子怎么催芽？1.
准备辣椒种子5克。
2.
把辣椒种子撒进营养钵里，上面盖一层营养土，浇上水催芽。
3.
三天以后，辣椒苗就冒出来了。
4.
一周以后，把辣椒苗移栽到菜地里，按时浇水，施肥，除草，搞好田间管理即可。
5.
成果图
4、辣椒苗怎么种植最好方法？1、直接播种法：在土壤温度达到15℃以上的时候，挖窝或者条播辣椒籽于土壤里，可以是菜园子，也可以是农田、花盆、木箱、泡沫箱等容器，浇足水分以后，上面盖上2-3厘米的腐熟农家肥、土杂肥或者腐叶土，7-10天即可出苗。
2、育苗移栽法。这种方法是普遍采用的辣椒种植方法，也是产量最高和供应期最长的栽培方法。一般是提前在拱棚育苗，春季需要60-80天，夏季需要25-30天时间，辣椒幼苗长到5-6叶期的时候进行移栽。夏秋高温季节也需要遮阴育苗，然后用于秋延后栽培的地块。设施大棚栽培辣椒一般也是在保温温室育苗，然后再移栽到塑料大棚。
3、地膜栽培法。播种的时候先起垄再覆盖地膜，打孔移栽辣椒苗，可以提高土壤温度，减少水分蒸发，减少浇水次数，提高肥料利用率，有效增加产量。地膜覆盖栽培的辣椒，可以提前7-10天移栽，起到早采摘和延长采摘期的作用，也能有效减少病虫害，提高辣椒品质。
