韭菜包子馅成绿色或是包子透出绿色。
这要从两方面做，第一，要准确掌握火候，火候大了就容易发黄，韭菜水出来，绿色素被破坏，恰到好处是包子熟了韭菜不过火。
第二，为确保韭菜绿色可以按一斤韭菜放一克苏打，这样也是韭菜不发黄的一种方法。
2、韭菜馅里放碱面的原因原理？韭菜是人们经常食用的一种蔬菜，韭菜的吃法有很多，炒、腌、做馅都是人们经常吃的做法，尤其是包馅，很多人喜欢用韭菜添加各种其他食材制作成饺子、包子等各类食物。很多老年人在调拌韭菜馅的时候喜欢在馅里加点碱，韭菜馅中加碱有啥用处呢?一起来了解一下吧~
韭菜馅里放点碱面不烧心
因为韭菜一般用有机磷类农药，有机磷农药有个特点就是遇碱失活。用0.5%~0.8%食用碱配制成淡碱水，将初步冲洗后的韭菜置入碱水中，浸泡5~15 分钟后用清水冲洗，可以减少农药残留。
3、黄韭盆景管理方法？一、进行种植
准备好合适的育苗容器，里面装上疏松的土质，将韭菜根处理好之后种下去。提供特定的环境，才能培育种植出黄韭。一般在家中操作起来比较复杂，可以专门购买人家培育好的黄韭盆景，既可以观赏，又能食用。
二、合理见光
黄韭盆景对光线的要求很高，需要养在半阴半阳的环境中，放在室内避光或弱光的地方养，尽量避开直射的光线，这样经过弱光照射，黄韭长出来后，上半部分呈现黄绿色，下面为黄色。如果光照太强烈的话，会导致充分进行光合作用，引起叶子变绿，长期下去会长成韭菜。
三、适宜温度
将温度保持在适宜的温度内，大约20度左右比较适合生长。温度不能太低，要不会影响到生长。当温度偏低时，应该注意增温。
四、合理浇水
栽种后应该及时浇透水，保证好水分的需求，土壤里面要保持湿润。之后要准备好小喷壶，每隔3-5天给黄韭喷水一次。大约15-20天左右就可以收割了，等收割后的1-2天要再次浇水。
4、油炸荆芥丸子家常做法？材料：
- 荆芥（山药）：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将荆芥去皮，切成细丝状。如果荆芥比较粘黏，可以在切割前浸泡清水5-10分钟，以减少粘性。
2. 在一个大碗中，将剁碎的荆芥放入碗中。加入鸡蛋、面粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直至面糊粘稠。
3. 锅中加入适量的植物油，烧至油温达到170-180°C。
4. 用手勺或汤匙将荆芥面糊挤压成小球或扁圆形。
5. 将荆芥丸子小心地放入热油中，一次炸制适量，以免过于拥挤。
6. 油炸荆芥丸子至金黄色，表面酥脆。这通常需要2至3分钟，具体时间取决于丸子的大小。
7. 用漏网或沥油勺将炸好的荆芥丸子捞出，沥干多余的油。
8. 将炸好的荆芥丸子放在厨房纸巾上，以吸去多余的油分。
9. 装盘后，可以搭配自己喜欢的调料和蘸酱一起享用。
温馨提示：
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将荆芥丸子搅拌至更加粘稠，以确保丸子外层更酥脆。
- 在炸制过程中，注意油温的控制，以免炸糊或炸不熟。
- 可根据个人口味加入其他调味料，如蒜末、辣椒粉等，以增添风味。
- 注意用厨房纸巾或沥油勺将多余的油分去除掉，以免吃起来太油腻。
希望这个简单的家常做法对你有所帮助，祝您炸制出美味的荆芥丸子！
5、韭菜炒木耳的最佳做法？你好，韭菜炒木耳的最佳做法如下：
材料：
- 韭菜 200 克
- 干木耳 50 克
- 蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干木耳泡发，洗净后切成丝。韭菜洗净后切成段。蒜和生姜切成末备用。
2. 在碗中调制一份汁，将生抽、料酒和适量的玉米淀粉混合均匀备用。
3. 热锅凉油，放入蒜和生姜末煸炒出香味。
4. 加入泡发好的木耳丝煸炒，炒至木耳变软。
5. 把韭菜段加入锅中，继续煸炒至韭菜变软。
6. 倒入调制好的汁，翻炒均匀，加少量盐调味即可。
温馨提示：
1. 炒韭菜时要注意火候，不要过度炒制，以免失去口感和营养。
2. 木耳和韭菜都含有丰富的纤维素，炒菜时尽量不要加水，以保持其营养价值和口感。
