9至11月。每年的九月到十一月左右成熟，但是也会因为品种和生产地区的不同而有所差异，通常情况下，在四月到五月的时候，枣树就开始开花，一般到七月大枣就开始成熟了，大枣是一种维生素含量非常高的作物，也是一种日常生活中非常重要的烹饪食材，可以做成很多养生的，美味的甜品，含有丰富的营养，对人气很有好处，大枣的吃法有很多，可以晾干、烘干之后吃大枣干，也可以将大枣打碎了做成大枣糊、烘焙做成枣糕、还有大枣味的酸奶等等。
2、几月份采山枣叶最好？每年4—6月份采摘山枣叶最好。
酸枣又名山枣、野枣、山酸枣,与一般人工栽培的大枣不同，果实比大枣小，肉少核大，但含有成分丰富。酸枣全身都是宝。酸枣肉酸甜可口，能开胃消食，生津止渴。酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。而酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素B1 维生素B2维生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。其加工技术要点是：采叶—杀青—揉捻—炒制—贮存。
3、11月份大枣采摘前要给枣树浇水吗？枣在生长过程中需要大量的水分，特别是生长前期，降水量小，前期干旱容易造成发芽晚，各器官发育不健全，生理落果严重，所以在雨季来到之前干旱时应适当浇水。
1）催芽水。在4月中旬，追肥完毕后浇水，满足枣树发芽、枣头枣吊生长和花芽分化的需要。
2）助花水。在5月下旬至6月上旬初花期浇水，这时天气干旱，空气湿度小，应结合叶面，进行树冠喷水，防止焦花，提高坐果率。此时喷肥要选土肥料或其他激素等。
3）促果水。在7月上旬，幼果速生期浇水，以促进枣果细胞的迅速分裂和膨大
4、摘枣子的工具？以下是一些常见的工具：
摘枣器：这是一种专门用来摘枣子的工具，通常由一个长柄和一个小篮子组成。使用时，将摘枣器对准枣子，用手轻轻一拉，即可将枣子摘下。
杆子：杆子是一种比较简单的摘枣工具，通常是一根长竹竿或木棍。使用时，将杆子对准枣子，用手轻轻一拉，即可将枣子摘下。
网兜：网兜是一种比较灵活的摘枣工具，通常是由一个网袋和一根长绳组成。使用时，将网兜对准枣子，用力一捞，即可将枣子摘下。
吸管：吸管是一种比较简单的摘枣工具，使用时，将吸管对准枣子，用力一吸，即可将枣子摘下。
手套：手套是一种比较安全的摘枣工具，使用时，将手套戴在手上，用手抓住枣子树枝，用力一拧，即可将枣子摘下。
篮子：篮子是一种比较传统的摘枣工具，使用时，将篮子放在树下，用手将枣子采摘后放入篮子中。
这些摘枣工具各有优缺点，可以根据自己的需求和实际情况选择合适的工具。
5、摘枣树最快的方法最好？1、准备材料：雨伞、竹竿、塑料纸。
2、竹竿要求：细长，质量轻，头细但不易断。雨伞要求：数量越多越好，伞面大的越好。塑料纸要求：面积越大越好。
3、尽量等到一个干燥的好天气的日子去采摘枣子，天气不宜过热。选择晴天也是为了让伞不易弄脏。
4、开始采摘：将巨大的塑料纸摊在地上，尽量保持离开树干适当的距离，枣子是外外落的。然后将所有的雨伞倒扣在地上接。然乎，用竹竿敲打，目的是让枣子落到伞里面去。
