涂抹法。当番茄的果实由青熟期即将进人催色期(杭州菜农称番茄泛白色)时，可用小毛巾或纱手套等在4000mg/L的乙烯利溶液中浸湿后，在番茄果实上揩一下或摸一下即可，经乙烯利处理的果实可提早6～8天成熟，且果实光泽鲜亮。
浸果法。如果将已进入催色期的番茄采摘下来再催熟，可采用2000mg/L的乙烯利对果实进行喷施或浸果lmin，再将番茄置于温暖处(22～25C左右)或室内催熟，但催熟的果实不如植株上的鲜艳。
大田喷果法。对于一次性采收的加工番茄，可在生长后期，大部分果实已转红色但尚有一部分青果不能用作加工时，为了加速果实成熟，可全株喷施1000mg/L乙烯利溶液，使青果加快成熟。对于作晚季栽培的秋番茄或高山番茄，在生长后期气温逐渐下降，为防霜冻可用乙烯利喷施于植株或果实，促进果实提早成熟。
2、西红柿催芽法？给西红柿种子催芽时，要用湿布将浸泡过的种子包裹住，然后放入25-30摄氏度的温室中进行催芽，等西红柿种子露白后就能栽种。在给西红柿催芽的过程中，一定要将种子放在水中浸泡4-6个小时，让种子吸足水分，并且要在温室中存放2-3天，等西红柿出芽80%后才能种植。
3、西红柿催红素辨别方法？西红柿催红素主要以番茄红素为主要成分，番茄红素是一种半合成的天然色素。以下是几种常见的西红柿催红素辨别方法：
1. 观察颜色：番茄红素使西红柿呈现红色， 颜色鲜红的西红柿通常含有较高的番茄红素。
2. 触摸和质感：番茄红素含量高的西红柿通常质地较软，表面光滑且容易被压碎。
3. 闻味：番茄红素含量高的西红柿通常会有特殊的香味，闻起来与普通西红柿不同。
4. 测量Brix值：Brix值是表示果汁中可溶性固体含量的指标。由于番茄红素是果汁中的重要成分，高番茄红素含量的西红柿通常具有较高的Brix值。
5. 检测番茄红素含量：可以使用HPLC（高效液相色谱法）或紫外可见光谱等仪器来检测西红柿中番茄红素的含量。
请注意，以上方法仅供参考，对于准确的番茄红素含量测试，建议咨询专业机构或实验室。
4、不太红的西红柿是没催红剂吗？不红的西红柿也不一定没有打催红素。
1、看外形
在买西红柿的时候，大家先看到的就是西红柿的形状，一般我们买的话，喜欢买那种大大的红红的，外形比较光滑美观的西红柿。今天的辨别方法就是先看外形，是那种头尾尖的，或者是有棱角的，就是被打了催红素的。还有就是西红柿看上去很大的那种，也是不要买的，这样一般也打入了催红素。
2、看瓤
我们买回家的西红柿，切开后，里面的西红柿瓤还是青绿色的时候，就是还没有成熟的，那么里面的瓤是红色的，就是成熟的。下来看西红柿的籽是什么颜色，是不是黄色的。还有就是瓤看起来是不是透明的。那种打了催红素的西红柿外面看是很红的，而里面还是青绿色，这样的西红柿，尽量不要吃。
5、西红柿上用了崔红剂能吃吗？催红西红柿是可以食用的。
西红柿种植过程中，绝大部分农户是不用催熟的。这是因为西红柿从开花到采收需要30--60天，自然转色上市，果实成熟过程分为5个时期，1/青熟期，果实停止生长，泛白色，还没着色。2/转色期，顶部由绿白至淡黄至粉红色3/半熟期，果面大部着色。4/坚熟期，果面全着色，但果肉硬5/完熟期，果实变软，期间葡萄糖和果糖增加。从青果至熟果过程中，果实内部逐渐生成和释放乙烯，成熟期其浓度达峰值，在乙烯的作用下西红柿内部发生了由青-黄-红的转变。最后采摘上市。
另外一种情况就是种植户所种植的西红柿果实够大了，市场售价较高，为了利益，农户就用人工干预的方法，往西红柿果面上喷施乙烯利，用来加快催熟，青果可以在5--7天迅速转色变红，赶上了高价，卖点好钱。若不然等自然转色再卖，可就有市无价了。
市场里或是超市里售卖的西红柿不一定就是催熟的，就算是催熟的也可放心食用。
