专家介绍，膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质。有些菜农在黄瓜.西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比正常长大的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖.草莓呈梨状，黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。
使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，消费者买过一次后，一般不会再次购买； 这类果蔬不便于长时间储藏，也更不利于人体健康。专家介绍水果在自然成熟过程中，自然会释放出少量乙稀使香蕉.柿子.苹果等成熟。
为便于水果储藏.运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。
但专家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖好价钱，将成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。
比如市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。所以建议大家尽量少购买那些形状.颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用一些应季的蔬菜水果。
2、番茄汁的10种吃法？吃法1：直接当水果吃。
轻轻掰开，酸甜多汁，沙瓤可口，连皮带肉一起吞，连一滴水都舍不得流掉。
这种是不打膨大剂，不催熟不催红的，是自然生长的番茄啊，真正小时候的味道。可惜呀，现在已经没多少人愿意花精力去慢慢种它了。
吃法2：番茄豆腐虾仁汤
做法：锅内先爆香姜片，加入番茄翻炒，至软烂出汁，加适量水，倒入豆腐，煮开后转小火，煮几分钟。加入肉片和虾肉，搅拌一下，至肉片和虾肉变色以后，加盐调味。转大火，加适量水淀粉勾芡至略浓稠，撒葱花。
如果菜场买的番茄不好，酸味不足，可以再加点番茄酱，颜色和味道会更好一些。
吃法3：番茄炒鸡蛋
你看，这盘番茄炒蛋，就是用普罗旺斯番茄炒的，颜色漂亮吧？关键是味道非常好，酸爽美味，浓浓的番茄味儿。
做法：锅内加油烧热，迅速打入蛋液，半凝固立即盛起。留底油，加入番茄，炒至出汁，再加入半熟的鸡蛋，迅速翻炒，撒葱花即可。
自然种植的好番茄，随手一炒，入锅就化汁，颜色非常正。
吃法4：番茄金针菇蛋汤
这个汤非常简单，谁都会做，但是酸爽美味，非常开胃，下饭。只要番茄好，鸡蛋好，这个汤谁做都好吃！
做法：番茄小火炒出汁，这一步不可缺少。再加入水煮开，加入金针菇，稍微煮一会儿。水开后，沿锅淋入蛋液，待蛋液慢慢凝固，加盐调味，撒葱花。
吃法5：番茄汤底吃火锅
利用番茄鸡肉汤底吃火锅，清淡鲜美不油腻，非常适合春夏季节吃。
吃法6：番茄鸡蛋荞麦面
三月不减肥，四月徒伤悲，美女们已经开始吃减脂餐了，荞麦面自然也是首选。
晒晒我做的荞麦面，有蛋有面有维C，营养好吃还不长胖，美女必吃。
做法：热锅热油，打入鸡蛋，迅速用筷子打散，半凝固时加入西红柿，迅速翻炒。加入蘑菇和金针菇，加少许料酒翻炒几下，加足量的水，加盖煮开。
煮开后，加入荞麦面，再次煮开后，加少许冷水，煮至面条没有硬芯，加盐调味。最后撒一把葱花，鲜美无敌巨好吃。
吃法7：番茄山药排骨汤
1根山药，2个番茄，3块骨头，炖一锅番茄山药骨头汤，热乎乎，红艳艳，酸爽又鲜美，好吃到想唱歌！
做法：排骨加冷水煮开，焯下血水， 捞出后冲洗干净。锅内加少许油，爆香姜片，加入番茄，中小火翻炒，直至变软变软烂。加入排骨稍微炒几下，如果懒得炒，也可以不炒。加入适量水，大火煮开，转小火慢炖1个小时。 加入山药，继续炖20分钟，关火。
吃法8：番茄丸子汤
用番茄做底，随手加一把金针菇，几个肉丸子，简单快手，鲜汤一碗！这里的肉丸子最好自己做，肉馅打一打，搅拌上劲，扔开水里定型，多做点，放冰箱冷冻，可以吃很久。
做法：锅内加少许油，加入番茄块，小火慢慢煸出汤汁，炒至番茄变软变糊状时，加入水和金针菇，小火煮一会儿。加入肉丸，煮一会儿，加盐调味，撒葱花。
一个人的时候，我也常常煮这个汤吃，里面其它的食材可以千变万化，比如加点山药啊、芦笋啊、菌菇啊等等，还可以煮疙瘩汤。
这个就是我煮的番茄疙瘩汤，一人食的天花板了，肠胃非常舒服！
吃法9：番茄土豆炖牛腩
做法与番茄排骨汤差不多，只是时间要长一些，山药换成了土豆块，我还用它炖了番茄牛尾汤。 只要加个番茄，炖的肉都非常鲜美，大家一定要试试！
吃法10：番茄汁
家里有破壁机或果汁机的，可以试试这款番茄汁，一天一杯，优雅美白！
3、赤霉素2和3的区别？赤霉素2：“激素”名为“920”，主要成分是赤霉素，可以促进蔬菜生长。激素蔬菜就类似催熟，含有大量的化学物品。 太红太硬的西红柿：可能使用了过多的植物激素。有裂心的萝卜：很可能遭受过严重虫害。个头很大的黄瓜：可能使用过激素膨大剂。颜色太浅的绿叶菜：可能是被化学品腐蚀的结果。闻起来有异味的蔬菜：很可能使用了劣质农药。
赤霉素3：所说的赤霉素类生长调节剂主要指赤霉酸（GA3）。赤霉素工业品为白色结晶粉末，含量85%以上，溶于酒精、丙酮、甲醇、乙酸乙酯等有机溶剂，微溶于水，其钾、钠盐易溶于水。遇碱分解，在酸性溶液中稳定，水溶液中不稳定，溶于酒精液中后，会缓慢水解，须现用现配。
赤霉素为广谱型促进植物生长物质，对人畜无毒，其主要功能是使植物细胞伸长，加速生长，在细胞伸长过程中直接促进核酸与蛋白质的合成。有促进或控制内源生长素的合成与降解作用，调节细胞伸长量。赤霉素还可代替低温打破或延迟休眠；代替长日照或低温诱导开花，诱导雄花形成，诱导单性结实、促进坐果；延缓器官脱落等。赤霉素还是多效唑、矮壮素等生长抑制剂的拮抗剂，可以解除多效唑、矮壮素的矮化作用。
4、膨大剂配方和使用方法？1.
果蔬膨大剂目前被应用最多就是3.6%苄氨·赤霉酸。
其配方是:1.8%苄氨基嘌呤、1.8%赤霉酸A4+A7。剂型为：可溶液剂。
二者苄氨基嘌呤和赤霉酸都属植物生长调节剂种类，前者具有促进植物细胞生长的作用；赤霉酸可促进细胞、茎伸长，叶片扩大，单性结实、果实生长，打破种子休眠，改变雌、雄花比率，影响开花时间，减少花、果的脱落。
2.
3.6%苄氨·赤霉酸是苄氨基嘌呤和赤霉酸复配制剂，把两者复配使用则可显著改善果型指数，促进 授粉，提高坐果率、保花保果，促进果实膨大，增加果实的品质和产量。主要多用于果树上，当然辣椒、番茄、西瓜、甜瓜等瓜果也都可以使用。
3.
在果树上使用
苹果、芒果、梨、桃、葡萄、杏等果树，可在开花初期、盛花期、幼果期、果实膨大期各喷施一次，喷施浓度为600～800倍，重点喷施花瓣及幼果，能提高坐果率，促进果个膨大，提高品质和产量。
4.
在瓜果蔬菜使用
在番茄、辣椒、黄瓜、西瓜、甜瓜等瓜果蔬菜使用，可在开花期、幼果期、果实膨大期各喷施一次，喷施浓度为800～1000倍，可促进瓜果蔬菜幼果膨大，改善果实商品性，减少落花落果，提高产量。
5.
注意事项：如下图
