蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药， 还有以下几种方法也可以： 一、去皮法 有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。刷除法：刷去表面附着的农药。刮除法：将表皮削去不用或切除最易积存农药的部分。二、流水冲洗及浸泡洗法 一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。用流水式的水加以冲洗，用水浸泡20分钟左右可以去除部分农药，因为农药不是水溶的，但是泡的长了还有可能让农药进入水果内部，浸泡时间要注意，一般以半小时左右为宜。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药，尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。三、碱水浸泡法 碱水泡最安全，农药大部分是酸性的。有的说农药遇到碱性物质毒性会增强10倍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。四、加热法 沸水煮法：蔬果放入85-100℃热水加热数分钟后，速冲冷水，之后直接烹炒据说可以去除大部分农药残余。随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。说盐水泡的，有说用蔬果清洁剂的，有说不能长时间泡的，有说泡1、2个小时的。2、杀虫剂喷青菜多久可以吃？蔬菜喷了虫药后应该在3-5天后再食用较好。
1. 蔬菜在生长过程中会被农药或者其他药剂污染，为了保证蔬菜的安全性，农民会喷洒农药防止病虫害。
?2. 普遍意见认为，蔬菜喷洒农药后最好等待3-5天再食用。
这是为了等到药剂分解期，化学物质通过风干或水洗减少，较为安全地吃到蔬菜。
3. 如果需要更加安全，可以将蔬菜放在流水中彻底清洗或者热油炒煮，或者选择购买有有机食品认证的蔬菜来增加安全性。
3、青菜泡水能去除农药残留吗？青菜泡水可以帮助去除部分农药残留，但效果有限。以下是一些相关信息：
1. 农药残留：青菜在生长过程中可能会接触到农药，这些农药残留在蔬菜表面或内部。农药残留可能对人体健康造成潜在风险。
2. 泡水去除农药残留：泡水是一种常见的去除农药残留的方法。将青菜浸泡在清水中，可以帮助去除部分表面残留的农药。泡水的时间一般建议在15分钟到30分钟之间。
3. 有限效果：尽管泡水可以去除部分农药残留，但并不能完全去除所有残留物。某些农药可能会渗透到蔬菜内部，无法通过泡水去除。 一些农药可能具有较强的残留性，泡水效果可能较差。
4. 其他处理方法：除了泡水，其他处理方法也可以帮助减少农药残留。例如，使用蔬菜清洗剂进行清洗，削去外皮，蒸煮或烹饪食材等。这些方法可以进一步减少农药残留。
泡水可以帮助去除部分青菜表面的农药残留，但并不能完全去除所有残留物。为了减少农药摄入，建议选择有机蔬菜、充分清洗和烹饪食材，以及遵循健康饮食的原则。
4、蔬菜喷洒农药后可以食用么？菜喷农药后至少要十天以上才可食用。
如果不放心的话，可以用以下的方法，可以最大限度地去除菜上残留的农药：
1、小苏打水浸泡。
买回蔬菜后，可放入盆内清洗干净，适量放入小苏打浸泡，10分钟左右，然后再用清水冲选几遍。
2、淘米水浸泡。
用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，可有效减少农药残留。
3、加热。
甲酯类杀虫剂随着温度的升高会加快分解，因此一些蔬菜可通过加热来去除农药残留，如芹菜、卷心菜等。
先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中 煮2~5 分钟后捞 ，然后用清水冲洗1~2 遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。
4、储存法。
去蔬菜残留农药农药在空气中随着工夫的推移，能够缓慢地分解成对人体无害的物质，所以，对一些易于保管的蔬菜，如冬瓜、番瓜等，可通过一定工夫的存放来减少农药残留量。一般应存放10 天以上。
五.去皮法
削皮是一种较好的去除蔬菜水果表面农药污染的方法。可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦及许多的水果等，务必先以清水多冲洗，否则刀上所沾染的农药会造成污染。但要注意避免削过皮后再次污染。
5、食堂蔬菜清洗的三个步骤？清洗蔬菜的三个步骤
1.我们在清洗蔬菜的时候一定不要把蔬菜切开以后再清洗，因为等到蔬菜切碎了以后，其中的一些营养物质，尤其是维生素就会流失掉了，而且会有可能会增加，被细菌污染的可能性，所以一定要清洗干净以后再切。
2.可以先将蔬菜用清水冲洗大概3到6遍左右的时间，然后把蔬菜放入到淡盐水当中进行浸泡，浸泡大概一个小时以后，用清水冲洗干净，或者我们也可以使用碱水进行浸泡，在碱性的环境下，可以使大量的杀虫剂被分解掉，可以去除蔬菜当中的农药残留。
3.用清水清洗的过程是非常重要的，一定要用流动的清水进行冲洗，这样可以将大部分的农药清洗干净，菜叶小虫也会受到盐的刺激，很快的和菜叶分离开。
