影响苹果果实着色的因素 怎样提高红富士苹果的表光？

随着人们生活水平的提高，对无公害水果的需求日益增加，为了满足市场的供应，苹果有袋栽培（套袋）技术也开始普及。但和苹果套袋技术伴随而来的问题也日渐突出，套袋苹果因药物刺激、营养失衡、水分失调、日灼风吹、病虫害等因素造成的各种斑、点、锈、纹，甚至皲裂等系列症状，是影响苹果外观质量和套袋果商品率的首要问题。笔者就此结合有关资料和生产经验，提出发生因素及其对策，供果农参考。 1症状特征 1．1黑点病：果实萼洼和梗洼处产生黑色“叩悖黑点不扩大、不腐烂，有时黑点的周围会出现绿色的晕圈，表面常有薄层粉霜果胶。 1．2锈斑病：果实萼洼和梗洼处产生褐色分散的、或连片的锈斑，果面上果点星状放大。 1．3红点病：苹果脱袋后一周内，向阳面出现红褐色小点，红点不扩展、不凹陷、不腐烂。 1．4水纹病：苹果生长后期，梗洼或萼洼甚至果面产生以果柄为中心的褐色涟漪状水波纹，有人称为皲裂。 2．病因特点 苹果斑点锈纹病是由园相、土壤、树体、药物、套袋、营养、水分、气象，以及某些病虫害等诸多因素单独或复合作用于苹果果实而引致的系列症状。 2．1苹果座果期――绒毛期，人为的喷药技术不当，喷雾器械压力过大，把喷雾变成了喷水，淋洗式喷药，或者农药配制不合理产生化学反应，乱加粘着剂、渗透剂，或者配制浓度过高等，造成果面的机械损伤，往往产生刺激性锈斑，这种现象在下垂的果实梗洼表现最为明显，有人称为梗锈。农药使用倍数过大或混配不当，扩散不匀，中午打药时温度过高烧伤，尤其套袋果，水气难以蒸发，加上高温易产生药害。果期喷施刺激性强的药剂，如有机磷、铜制剂等刺激果面，使果面茸毛脱落，或者喷药时喷头离果面太近，嫩果皮受伤，结果虫未杀死，反而给病菌侵染创造了条件，果面形成“獭 2．2苹果幼果脱毛期――皮孔形成期，如果喷洒了高剂量的国产代森锰锌、波尔多液或乳油型（指含有苯、甲苯、二甲苯等助剂）杀虫剂或混加高渗剂后立即套袋，若遭遇高温干旱，且未提前进行叶面补钙，果实将会因高温药害或严重缺硼或缺钙产生黑点病。 2．3苹果幼果皮孔形成期――木栓化期，如果喷洒了高剂量的国产代森锰锌、波尔多液或其它铜制剂或混加高渗剂，在露水未干时就套袋，若遭遇连续高温干旱，果实梗洼或萼洼处会因隐性药害或缺硼产生锈斑病。 苹果幼果期天气干旱，需钙临界期和吸钙高峰期蓄积钙量不足，加上果实膨大期风调雨顺生长量大，导致后期果实严重缺钙、抗旱性降低。苹果脱袋时，果实突遭白天高温、夜间有露的天气，果实阳面会因高温灼伤产生红点病若脱袋后遭遇降雨，则斑点落叶病侵染果面，也会形成黑红斑点。 2．4苹果幼果期营养补充。众所周知，果树当年的萌芽、显蕾、绽叶、开花、抽梢、坐果，以及花芽的初期分化的养分消耗都来自于上年秋季的贮藏营养。经开花、坐果已耗费了树体大量营养，处于一个营养缺乏期，难以为幼果生长提供充足的营养保障，加之气温低，光照差，光合作用弱，自给养分不足，果树缺肥乏力，生长缓慢，抗逆能力下降，容易滋生生理病害。 2．5夏季持续性高温干旱，叶片无效蒸腾量大，根系吸收差，养分不能及时供给，果皮细胞失水皱缩，突降大雨，细胞吸收膨胀，出现裂口，病菌浸染或木栓化，形成果锈，产生黑点。常言道，有收无收在于水，收多收少在于肥。 在干旱地区或干旱季节，应注意水分的补充。 2．6苹果果实膨大期因隐性药害或高温干旱，果实的生长速率受到抑制。尤其在细胞体积膨大期，连续的高温干旱，苹果的果皮组织细胞增长缓慢，表面蜡层加厚，以提高抗旱性。此时若突然灌水，特别是突降大雨，水分猛增，果实发育内外不一，势必造成果实内部组织细胞膨长快，果皮组织细胞膨长慢，最终导致梗洼处或萼洼处产生水纹病。 2．7在一些管理粗放的苹果园，如地下水位偏高，排水不畅，树体徒长，树冠密闭不堪，通风透光不良，以及过分依赖环剥环切等促花促果技术，环剥口愈合不良，加之套袋果处于湿度大、透气差、果面嫩、温度高的环境条件下极易引起套袋果实萼洼处或梗洼处出现皮孔裂纹，形成小黑点等生理病害的发生，导致上述的果面斑、点、锈、纹，甚至皲裂等系列症状。 使用黑色、蓝黑色及微膜果袋和纸袋相比易发生日灼，日灼部位受病菌侵染长出黑霉或发生腐烂。

2．8观察发现，连年发生苹果斑点落叶病、康氏粉蚧等病虫害的果园，套袋前后忽视康氏粉蚧的果园，解袋后没有及时预防斑点落叶病，加之套袋果实的抗逆能力差，这类病虫害往往发生就严重。如斑点落叶病为害果实后，出现不规则的黑红斑点，潮湿时病部正反面均可长出黑绿色以至黑色霉状物；褐斑病侵染果实后初呈淡褐色小点，逐渐扩大为圆形或不规则形，褐色表面有小黑点；黑星病为害后，果面“叱跷淡黄色，圆形或椭圆形，逐渐变为褐色或黑色，表面产生黑色绒状霉层；茶翅蝽、麻皮蝽等蝽象为害果实后，造成果面出现木栓化斑点，形成黑疤；蚧壳虫类如梨圆蚧为害果实后，果面有红紫色小点；康氏粉蚧为害果实后，果面出现黑色斑点，周围产生绿色晕圈等等。 2．9关于套袋果实表面的黑红斑点问题，河北农业大学、陕西省果品研究中心、山东省青岛市农科所等研究结果认为，其病原系霉心病的粉红单端孢菌和粉红聚端孢菌。病菌的孢子在套袋前潜伏于幼果表面，不发病，因为致病菌为半知菌亚门的弱寄生菌，一般不侵染果面，只在果实套袋的特殊情况下发生。 3．综合防治 3．1长期不注意农家肥的施用，单一大量偏施化肥，导致土壤有机质缺乏，造成土壤板结，，根系难以正常生长，吸收能力降低，加之连年环剥环割，树体营养物质运转受阻，树势衰弱，叶片薄小、黄化，最终出现根系“饥渴”现象，功能失调，部分矿质元素出现暂时亏缺，出现生理病害，如苦痘病等；钙、氮比例失调，如水心病、虎皮病等。水心病缺钙，缩果病缺硼等现象出现，果面产生暗绿色或暗红色或褐色“摺Ｖ厥┯谢肥，有条件的可实行测土配方施肥，适当控制氮肥施用量。增施有机肥料或绿肥，疏松土壤，培肥地力，创造根系生长的良好条件，根系活性强，有利矿质营养元素的吸收利用，保水保肥。实践证明，在连年重施有机肥或有机质含量高的果园，这类病虫害相对较轻。近年来，我国北方果区近年来推广应用的有机、无机、生物肥三效合一的龙飞大三元肥后，果面光洁，蜡质层增厚，果实商品率显著提高。 3．2实施果园生草制，蓄水保墒，培肥地力，增强树体的抗逆能力；或加强果园水利设施配套建设，保证苹果生长期旱能灌、涝能排。 3．4注意因地制宜，选用合理的树形，通过整形修剪创造有利于果树生长、果树发育的通风透光条件，减轻病虫害的发生，提高果实商品率。 3．5重视微量元素的应用，如花期花后喷布星肥硼、速乐硼、志信高硼等，花前花后喷布既杀菌又补锌的普德金、保加新、安泰生等，幼果期喷布斯德考普、康补肥精等，对缺铁引起的黄化病可喷布安全的螯合铁（EDTA技术生产），如绿健、绿得快等。保证满足果树对硼、锌、铁、钙等微量元素的需求。需要注意的是，幼叶幼果期慎用硫酸亚铁、硫酸铜，幼果期慎用硫酸锌、劣质磷酸二氢钾、磷酸二氢钾铵（有些含有刺激性的碳酸氢铵），以免刺激果面，造成隐形肥害。 3．5．1苹果开花期喷布星肥硼、志信高硼或速乐硼1000－1500倍液；花后喷布斯德考普6000－8000倍，或康补肥精3000－5000倍液两次等。 3．5．2苹果套袋前必须连喷3－4次优质的乳酸钙（如果友乳酸钙）或黄腐酸钙（如巨金钙）、或氨基酸钙300－400倍液等，以保证满足套袋果对钙的特殊要求，减轻上述不良现象的发生。 3．5．3生产中，8月份喷施优质微量元素肥－斯德考普6000－8000倍液两次，可使果点明显变小，表面细胞活性增强，有利防止病菌浸染，减轻日灼。尤其对套袋果皮孔裂纹，自溢现象有显著的疗效，同时有利于果实后期着色，增加蜡质层厚度，消除阴阳面，提高商品率。9月份喷施斯德考普6000－8000倍液一次，可有效促进树体养分畅通运输，扩大根系贮存容量，叶片肥厚，提高树势，增强抗病虫能力。

3．6幼果期用药，要注意选择优质高效的杀虫杀菌剂，绝不能使用含重金属离子的药剂，防止污染、损伤果面。据报道，果面不净，气孔大而外突等现象，与幼果期选药用药不当造成的，其不利影响程度已远远超过了不利气候的影响，应引起高度重视。套袋苹果套袋前，慎喷硫磺制剂，含有硫磺的国产复方代森锰锌、复方多菌灵、复方甲托等，往往在商品名后附加F或S字样；慎喷福美双、福美胂、退菌特及其复配制剂；慎喷波尔多液及绿得保、绿乳铜、铜大师、铜帅等其它铜制剂；慎喷劣质乳油型杀虫剂，特别是一些有机磷杀虫剂，如水胺硫磷、敌敌畏、敌百虫、乐果、辛硫磷、蚜灭磷、杀扑磷等；慎喷对果面有腐蚀作用的劣质渗透剂和增效剂，这类药剂多采用玻璃瓶包装，应引起注意。建议选用先进剂型的悬浮剂、胶悬剂、水剂，以及水分散粒剂、可分散粒剂、干悬浮剂、优质可湿性粉剂的杀虫杀菌剂，如近年来生产中反映较好的杀菌剂如43％大生富悬浮剂，或50％鸽哈胶悬剂，或42％喷富露悬浮剂，或65％普德金可湿性粉剂，或70％纳米欣可湿性粉剂，或10％世高水分散粒剂，或68．75％易保可分散粒剂等；杀虫剂如40％果隆（杀铃脲）悬浮剂，或2．5％功夫水乳剂等。如有必要用渗透剂或增效剂时，建议使用优质、高效、安全的多功能水质优化剂柔水通等。 3．7提倡使用优质果袋，首先要选择规模大、守信用的纸袋厂家；其次要注意纸袋的规格，过大过小均非所宜，像宽度为15厘米、高度19.5～20厘米的纸袋就能套出85～90毫米的苹果；第三要选择纸袋的质量，应有注册商标，做工要精细，通气孔要适度，内袋腊质好，涂腊均匀，抗水性好，外袋遮光性好，纸质柔软透气，抗风耐雨，口底胶合好，扎丝牢固；第四要选择优质双层纸袋，只有双层优质纸袋能套出优质高档苹果。 3．8多年观察发现，套袋苹果的黑点病多集中在7月下旬或8月上旬开始发病，如果在7月中旬选用具有内吸传导作用的优质杀菌剂如25％金力士6000倍液，或70％纳米欣可湿性粉剂1200倍液等，连喷2、3次，间隔10－15天，发挥其隔袋杀菌的作用，对黑点病有优异的预防效果。 3．9在干旱地区或降水较少的年份，注意在苹果生育期应保证开花前后、套袋前后，以及脱袋前后视情况酌情浇水。苹果套袋前和脱袋前应各灌一遍水，以预防套袋日烧或减轻脱袋日灼。 3．10传统的“刻、剥、拉”促花技术，大多数是削弱树势的方法，有些已不能适应现代果树生产的要求，特别是环剥不当，轻则愈合不良，树势衰弱，重则死树。连年环剥的果园，普遍表现套袋果实果面光洁度下降，黑红斑点增多，皲裂严重。生产中尽量避免采用环剥促花技术，注意合理应用各种措施，以维持健壮的树势，保证适量成花，丰产稳产。3．11近年来的试验结果表明，苹果解袋后的次日，喷布一次43％大生富悬浮剂或42％喷富露悬浮剂800倍＋果友乳酸钙600－800倍混合液，对套袋果实的果面微裂、黑红斑点的发生有优异的预防效果。

一是增施磷、钾肥，促进果皮花 青素的形成，增进红色品种的着色。在果实着色期叶面喷施 0. 3%磷酸二氢钾溶液1~2次，能明显提高果实的着色。二是合 理整形修剪，以改善光照条件。冬剪时应以疏为主，缓、疏、缩相结 合，控制骨干枝数量以及树冠高度，打开层间距，保持适当的行间 距。生长季节要适时摘心、拉枝，疏除直立旺枝、密生遮光枝和剪 锯口处的萌生枝，使整个树冠中枝枝见光、果实浴光，以满足后期 果实着色对光的需求。三是摘叶。

一、看果面脱白情况：苹果脱袋后，果面越白着色越快。如果脱袋过早，果面发青或是青头，很难着色，也是大家常说的果子发青了。

二：看苹果成熟期，现在苹果品种很多，有早中晚熟品种。一定要把每个品种的成熟期搞清楚，这样才能作到最佳脱袋时间，使苹果在短期内很快着色，抢战市场，达到增产增收之目的。

在扶风县，如秦阳、华硕成熟期是八月上旬，弘田富士成熟期是九月上旬，红富士成熟期是十月上旬，密脆成熟期是八月下旬，所以可在成熟前IO天左右脱袋。

三：看天气，中早熟苹果品种脱袋期都是高温天气，如果脱袋后没有湿度容易返青，这时关注天气变化是关键，如秦阳、华硕每年脱袋是7月2O左右，如果十七八号有雨，可以提前脱袋，如果到脱袋期继续旱汉没有下雨，先给果园浇水后脱袋。

四：及时铺反光膜：铺反光膜的目的是下部果和内堂果极时着色，这几年早熟苹果铺反光膜的农果很少，主要原因是怕果子日烧。在一直高温少雨的情况下没有发生果子日烧，所以早熟苹果为了早着色，早上市，卖好价，建议要铺反光膜。

苹果受冻了就不能上色了。苹果的收获季节在秋季，秋季也是苹果生长过程中上色最快的时候，如果天气太冷了，苹果受冻了，就会停止生长，不能上色了

时令进入霜冻后，苹果还没有良好着色，或着色不良，这时的天气变冷，阳光普照光度变弱，苹果再着色的可能性已变得微乎其微，与其无效等待，还不如及时采摘，这样也不耽搁明年果树的作业管理周期。

一，叶斑病，二，缺素引起的。

这两种原因都容易在多雨，高温的条件下发生。会造成苹果梢、叶的褪绿变黄、落叶、病斑等症状。由于上一年残留的越冬病菌消灭不彻底，导致在适宜的气候条件下发病。包括，冬剪时病枝没有彻底剪除，春季没有及时抹芽，或秋季修剪不合理，不彻底。使果树内堂生出过多徒长的无用枝，造成树形密闭不通透引起发病，落叶。剪枝后和落叶后，都要及时把残枝清理出果园，采用焚烧深埋的方式预防。