1、熏烟催熟法。这是80年代前采用的传统方法。在密闭的蕉房或缸中，点燃适量不含硫黄的檀香，密闭24小时后通气待熟。该法催熟时，温度较高，湿度低，夏季常青皮熟，哑色，果实失重多，但香味好，适应于自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法。这是国内常用的催熟方法。将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟。乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度，涂果轴或果柄的宜高浓度，通常浸果喷果使用的浓度为500--1000ppm。浓度太高，蕉果成熟快，容易脱梳。
3、乙烯气体催熟法。在密闭的催熟房，用乙烯气体进行催熟，乙烯的浓度为200--500ppm。乙烯可由碳化钙（乙炔石、电石）加水反应产生，也可由乙烯发生器用乙烯利或酒精产生。用乙烯催熟，可将包装好的蕉果在催熟房中原装催熟，节省人工，这是国外大型催熟房采用的方法。空气中乙烯浓度达到3%左右时易发生爆炸，须注意安全。
2、香蕉催熟除了用苹果还有什么方法？香蕉催熟的方法除了用苹果外，还有以下几种：
使用番茄：将一个成熟的番茄和香蕉放在一个纸袋里，然后将袋子密封，放在室温下24小时左右，番茄会释放乙烯气体，有助于催熟香蕉。
使用纸袋：将香蕉放在纸袋里，密封袋子，将其放在室温下一到两天，袋子中积累的乙烯气体有助于催熟香蕉。
使用米饭：将未熟的香蕉放入一碗未煮熟的米饭中，米饭中的乙烯气体可以加速香蕉的熟化过程。
无论使用哪种方法，都需要注意密封性，以保持乙烯气体在袋子或容器中的积累，这样才能有效催熟香蕉。 催熟的香蕉应尽快食用，以免过度熟化影响口感和营养。
3、香蕉催熟的方法？1、自然催熟法：将香蕉用塑料袋装起来，系紧袋口后存放在密封的纸袋中，静置2-3天，即可快速催熟香蕉。
2、水果催熟法：在装有香蕉的塑料袋中加入苹果、梨、杏子、鳄梨等其他水果，密封起来保存几天，也可以催熟香蕉。
3、高温催熟法：将装有香蕉的塑料袋放置在18–20℃的环境中，可以显著加速香蕉的成熟。
4、香蕉如何快速催熟？1.
苹果催熟法
将成熟的苹果和香蕉放在一个纸箱子里，用胶带封住好纸箱，成熟得苹果散发得乙烯，会使香蕉很快变得又黄又熟。
2.
大米催熟法
将未成熟的香蕉放在米缸里，大米释放的乙烯气体，会使香蕉催熟。
3.
自然催熟法
首先把香蕉用塑料袋装好，放在纸箱子里，然后把纸箱封好口，等上三五天香蕉就催熟了。
