露地栽种的云南草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之间进行采收，在2月～4月之间上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市时间早，大多都使用了催熟剂。可以食用，不过草莓的口感偏酸
露地栽种的草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之间进行采收，在2月～4月之间上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市时间早，大多都使用了催熟剂。可以食用，不过草莓的口感偏酸，有很多草莓没有完全成熟。
部分较早上市的草莓在还没有完全成熟时，就被摘取。只有7分熟的草莓颜色不够鲜红，味道也不甜，果实底部颜色偏白且味道较酸。还有一部分草莓是被催熟的，使用催熟剂后的草莓，虽然颜色鲜红，但是口感较差，味道不甜。
草莓常用的催化剂是催红素，能够使草莓变得鲜红明亮，不过颜色红的不均匀。催红素是微毒性化学剂，在将草莓变红的同时，会将毒素留在水果上，少量食用不会有大问题，若过量食用会影响人体健康，老人小孩和孕妇最好不要食用催熟的草莓。
最好食用没有催熟的草莓，草莓一般在2月～3月之间的成熟，成熟度高，也比较新鲜，口感较甜，食用时有淡淡的香气。草莓中含有果糖、果胶、苹果酸、维生素和多种微量元素成分，长期食用熟透的草莓能够补充人体所缺的营养物质，可强健身体。
2、催红的草莓是什么样的？1.首先我们可以通过分辨草莓的形状。那些用药物催熟的草莓在生长过程中会出现一些畸形的样子，看起来特别的大，而且不规则有些草莓还会是空心的。 我们可以通过形状来判断。
2.另外，我们也可以通过闻香气来判断我们可以将草莓放在鼻子下面闻一闻，如果是自然成熟的草莓具有非常浓郁的香气，可以闻到闻到清甜的果香，但是如果是催熟的草莓就没有这些气味的产生，还有可能是比较难闻的味道。
3.我们也可以通过颜色判断是不是催熟的草莓自然成熟的草莓都是红色的？比较自然的，但是催熟的草莓红的比较生硬，而且有一些地方还是绿色的。这样的话我们也是能够比较容易的判断出来的。3、催红素和催熟剂的区别？
催熟剂的主要成份是乙烯利，使用浓度为200-300ppm，喷施时间为果实开始转色时。作用为提早成熟、提高着色。 膨大素含：80％NAA1．0g、GA0．4g、高浓度（4PPm）细胞分裂素（异戊烯腺嘌呤）10g，N1．84g，P2．00g，K2．72g，Ca0．32g，Mg0．12g，Zn1．16g，Fe0．08g，B0．08g。每包对水15公斤。在果实开花做果期使用提高做果率、促进果实迅速膨大。?
催红素包括了催熟剂，但还有“胭脂红”等染色剂。 成分是乙稀，目前，一些商贩销售的西红柿上长出一个个长长的尖，有的呈现出花瓣状；个头较大的草莓、西瓜等水果切开后中间有空腔；原想颜色呈黑红色的樱桃、李子味道一定酸甜可口，然而尝了后才发现上当。
4、草莓有防腐剂吗？新鲜草莓一般是不加防腐剂的。但是可能存在使用激素催大、催红和农药残留过度的问题。
购买时，应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬的草莓。如果发现有些草莓颜色特别鲜红、个头特别大、甚至出现畸形，最好不要买。这种畸形往往是种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。
5、大棚里草莓打催红素了吗？大棚里草莓没有打催红素，因为打催红素的草莓外红内绿不能吃
