草莓头发青是催熟的。自然生长、成熟的草莓颜色是鲜红的，而且应该是头尖部颜色最红，根部颜色可能较浅，甚至呈青白色。
如果一颗草莓底部红了，头尖部反而是青绿色，那这种草莓不是自然成熟的，是使用了化学药物催熟的。草莓性寒，有轻度腹泻的作用。吃得太多容易引起腹泻。一般建议每天草莓不超过10个。
2、草莓有股药味，看上去很新鲜，用盐水泡过取出后好久了，还是看上去很新鲜。草莓药味从哪来？现在的草莓大多数都是打催熟剂的，市场上的草莓很多都是没有经过检验都上市了，所以吃草莓一定要清洗干净才吃
3、哪四种水果不能吃？草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了
香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的
西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味
葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄
4、草莓催熟辨别？使用药物催熟的草莓一般个头较大，形状各异。催熟的草莓一般为粉红色，且颜色分布不均，放入手中会感觉很轻，用手按会感到硬硬的。5、12月的云南草莓是催熟的吗？
露地栽种的云南草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之间进行采收，在2月～4月之间上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市时间早，大多都使用了催熟剂。可以食用，不过草莓的口感偏酸
露地栽种的草莓一般在是12月初成熟，在1月～3月之间进行采收，在2月～4月之间上市，在4月低停止上市。12月的草莓比一般的草莓上市时间早，大多都使用了催熟剂。可以食用，不过草莓的口感偏酸，有很多草莓没有完全成熟。
部分较早上市的草莓在还没有完全成熟时，就被摘取。只有7分熟的草莓颜色不够鲜红，味道也不甜，果实底部颜色偏白且味道较酸。还有一部分草莓是被催熟的，使用催熟剂后的草莓，虽然颜色鲜红，但是口感较差，味道不甜。
草莓常用的催化剂是催红素，能够使草莓变得鲜红明亮，不过颜色红的不均匀。催红素是微毒性化学剂，在将草莓变红的同时，会将毒素留在水果上，少量食用不会有大问题，若过量食用会影响人体健康，老人小孩和孕妇最好不要食用催熟的草莓。
最好食用没有催熟的草莓，草莓一般在2月～3月之间的成熟，成熟度高，也比较新鲜，口感较甜，食用时有淡淡的香气。草莓中含有果糖、果胶、苹果酸、维生素和多种微量元素成分，长期食用熟透的草莓能够补充人体所缺的营养物质，可强健身体。
